Vins Bordeaux blanc Cordier - Collection Privée - 2002

Le Bordeaux Blanc "Cuvée Collection Privée" 2002 du Château Cordier est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le style classique de l’appellation régionale Bordeaux blanc. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc, souvent assemblé avec du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2002 se distingue par sa complexité aromatique, développée avec le temps, présentant à la fois une belle fraîcheur et des arômes secondaires typiques de l’évolution, tels que des notes miellées, de fruits secs, de cire et une pointe de noix, tout en conservant des touches d’agrumes confits et de fleurs blanches. La vinification privilégie de manière générale une fermentation à basse température pour préserver le fruité, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte du gras et une texture soyeuse.

La région de Bordeaux, et tout particulièrement son vaste vignoble dédié aux blancs secs, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet un bel équilibre entre fraîcheur et maturité des raisins. Fort d'une longue tradition de vins blancs, Bordeaux a su préserver un style élégant et harmonieux, adapté à la gastronomie française et internationale.

Ce Bordeaux blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Pour sublimer sa structure et ses arômes évolués, privilégiez les poissons grillés ou en sauce légère, les crustacés, les fruits de mer, ainsi que les volailles rôties ou farcies. Un accord notable est à rechercher du côté des spécialités régionales comme les huîtres du bassin d’Arcachon ou une blanquette d’asperges sauce mousseline. Un fromage de chèvre affiné ou une tome des Pyrénées en fin de repas saura aussi mettre en valeur l’élégance de ce vin à maturité.

Pour profiter pleinement de cette cuvée évoluée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. Une aération en carafe de quelques minutes avant le service peut également permettre au vin de s’exprimer pleinement et de dévoiler toute sa complexité aromatique.