Vins Bordeaux blanc Château Chasse-Spleen - 2014

Le Château Chasse-Spleen 2014 en Bordeaux blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Ce vin est principalement issu de cépages traditionnels de la région, avec une majorité de Sauvignon blanc, complété par du Sémillon, auquel il doit sa richesse aromatique et sa belle rondeur. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo équilibrée, combinaison parfaite entre chaleur estivale et quelques précipitations bienvenues, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, favorise l’expression pure du terroir avec, selon les cuvées, un élevage sur lies finement maîtrisé qui apporte du gras et du volume en bouche sans masquer la vivacité du Sauvignon.

Situé sur l’appellation régionale Bordeaux blanc, le Château Chasse-Spleen s’enracine dans la célèbre région du Médoc, connue mondialement pour ses grands vins rouges mais qui livre aussi de très belles expressions en blanc sec. Ici, le terroir est composé de sols graveleux pour la plupart, profitant d’un climat océanique tempéré aux influences de l’estuaire de la Gironde. Ce cadre unique favorise non seulement un ensoleillement mesuré mais aussi une fraîcheur remarquable, permettant d’élaborer des vins blancs éclatants, dotés d’une belle acidité et d’une grande finesse aromatique. L’histoire du domaine, autrefois associé à la littérature anglaise notamment grâce à Lord Byron, ajoute une aura poétique à chaque bouteille.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc 2014, optez pour des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson blanc, la minéralité et la fraîcheur du vin se mariant à la perfection avec l’iode et la finesse des produits. Des volailles grillées, un filet de dorade ou une blanquette de veau seront également sublimés par sa trame vive et son assise fruitée. Osez les spécialités régionales telles que les poissons de la Gironde en papillote, pour une alliance parfaite entre terroir et gastronomie.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité aromatique et sa pureté, dans des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de révéler toute sa complexité. Ce Bordeaux blanc 2014 offre dès aujourd’hui un plaisir immédiat, mais peut encore gagner en complexité sur deux à trois années supplémentaires de garde.