Vins Bordeaux blanc Château Vacques - 2021

Le Château Vacques Bordeaux blanc 2021 est un vin issu de l’appellation régionale Bordeaux, élaboré à partir des cépages classiques du bordelais, comme le sauvignon blanc, le sémillon et parfois la muscadelle. Ce millésime 2021 offre une belle expression de fraîcheur et d’équilibre. Le travail en agriculture biologique, comme l’indique sa certification, garantit une conduite respectueuse de la vigne, avec des interventions limitées et une vinification qui vise à préserver la pureté aromatique du fruit. Les vendanges sont généralement réalisées tôt le matin pour conserver tout le potentiel aromatique, et l’élevage se fait majoritairement en cuve inox pour privilégier la vivacité et la finesse du vin.

La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins rouges, abrite aussi de magnifiques terroirs pour les vins blancs secs. Le climat océanique offre des températures modérées et une pluviométrie régulière, propices à une maturité progressive des raisins blancs, qui développent ainsi des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des notes légèrement herbacées. Les sols, souvent constitués de graves et d’argiles, apportent à la vigne l’équilibre nécessaire entre drainage et rétention d’humidité. L’histoire du vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans la régularité et la renommée de ses cuvées, notamment pour les blancs secs de style frais et élégant.

Pour magnifier ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des accords simples mais raffinés. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres de la région d’Arcachon, un tartare de poisson ou encore un ceviche. Une volaille à la crème légère, une blanquette de veau façon bordelaise ou des fromages frais comme le chèvre s’accorderont également à merveille. Pour une note régionale, testez-le avec des lamproies à la bordelaise (sans sauce rouge), ou sur une salade landaise alliant légèreté et gourmandise.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à le servir jeune pour apprécier son éclat aromatique, dans des verres à vin blanc de taille moyenne qui favoriseront l’expression de ses arômes délicats.