Vins Bordeaux blanc Domaine Mouty - S Rambaud - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mouty signe avec la cuvée S Rambaud 2023 un Bordeaux blanc qui révèle tout le charme de l’appellation régionale. Issu de cépages traditionnels du Bordelais, souvent le Sauvignon blanc associé au Sémillon et parfois à la Muscadelle, ce millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et des arômes expressifs. La vinification, menée avec soin pour préserver le fruit et la vivacité, offre un vin sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale. Ce blanc sec exprime avec élégance le caractère accessible et équilibré des Bordeaux blancs contemporains, tout en conservant une structure légère et désaltérante. La robe brillante aux reflets pâles s’accompagne d’un nez typique, très parfumé, tandis que la bouche séduit par sa tension et son harmonie.

La région de Bordeaux, célèbre internationalement pour la qualité et la diversité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols variés, mêlant graves, argiles et calcaire, apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’enrichir au fil des siècles, développant une expertise reconnue pour les assemblages harmonieux et le respect du terroir.

Pour magnifier ce Bordeaux blanc sec, privilégiez les accords gastronomiques avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera aussi parfaitement une volaille à la crème, des asperges fraîches, ou encore des fromages de chèvre. Le style vif de cette cuvée peut aussi se marier aux spécialités régionales comme les éclades de moules charentaises, révélant toute la gourmandise du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée S Rambaud 2023 du Domaine Mouty, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés qui permettront à ses arômes de s’épanouir. Elle se dégustera idéalement jeune pour profiter de toute sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, même si une légère garde sur un ou deux ans est possible pour gagner en complexité.