Vins Bordeaux blanc Château Petit Guillot - Le Canon du Carafon by Le P'tit Guillot - 2024

Le Château Petit Guillot, avec sa cuvée Le Canon du Carafon, millésime 2024, signe ici un Bordeaux blanc sec, issu de l’appellation régionale. Cette cuvée arbore la fraîcheur caractéristique de l’année, marquée par un assemblage traditionnel de cépages locaux, dominés très probablement par le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon ou de Muscadelle, bien que la composition précise ne soit pas détaillée. La vinification est conduite en cuve inox afin de préserver toute la vivacité et l’expression aromatique des raisins, livrant un vin empreint de finesse, doté d’une belle tension et de notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche herbacée typique du terroir bordelais.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’aire des Bordeaux blancs, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les brises venues de l’Atlantique apportent humidité et douceur, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols, alternant entre graves, argiles et sables, permettent aux vignes de développer des arômes raffinés et une acidité équilibrée, essentielle à la fraîcheur des vins blancs. Bordeaux, terre historique du vin, mise autant sur la régularité que sur l’innovation, tout en respectant la tradition séculaire du savoir-faire vigneron.

Pour accorder ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des plats mettant en avant la fraîcheur et la légèreté. Il s’associe parfaitement à des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou pochés comme la sole ou le bar, ou des entrées à base de chèvre frais. Les asperges, difficiles à assortir, se marient justement bien avec la vivacité de cette cuvée, tout comme une cuisine plus simple telle qu’une salade landaise ou un ceviche de poisson. Pour une note régionale typique, il sublimera une assiette d’écrevisses ou une simple blanquette de veau légère.

Servez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur, à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver l’intensité de ses arômes et garantir un moment de dégustation authentique et convivial.