Vins Bordeaux blanc Petit Guillot - Hors des Clous(amphore) - 2022

Le Petit Guillot 2022, dans sa cuvée "Hors des Clous" élevée en amphore, est un Bordeaux blanc sec qui révèle un savoir-faire rare pour l’appellation régionale. Issu de cépages traditionnels du Bordelais – principalement Sauvignon blanc, parfois complété de Sémillon et de Muscadelle – ce vin est vinifié et élevé en amphores, une technique qui favorise la pureté du fruit et la finesse. Ce 2022 exprime une belle fraîcheur, une acidité bien intégrée et des arômes vifs de fleurs blanches, d’agrumes et éventuellement de fruits à chair blanche. L’élevage en amphore apporte une texture soyeuse et une belle tension, tout en préservant le caractère aromatique éclatant propre aux vins blancs de Bordeaux.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour son vignoble exceptionnel, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et des précipitations régulières. Les sols varient de graves, argilo-calcaires à sableux, conférant complexité et diversité aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la région s’impose comme référence internationale en matière de vins fins, aussi bien pour ses rouges que pour ses blancs. Les vins blancs secs y occupent une place de choix grâce au terroir propice et à la maîtrise de l’assemblage des cépages.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc sec à la fois vif et élégant, tournez-vous vers des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, des salades aux agrumes et fines herbes, ou encore des fromages frais comme le chèvre ou la mozzarella. Les spécialités régionales, telles que les huîtres du bassin d’Arcachon où les asperges blanches de Blaye, mettront merveilleusement en valeur sa fraîcheur et son côté cristallin.

Je vous conseille de servir le Petit Guillot 2022 "Hors des Clous" entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute sa complexité.