Vins Bordeaux blanc Château Mouton Rothschild - Aile d'Argent - 2013

Le Château Mouton Rothschild, bien connu pour ses grands crus rouges, propose également une magnifique cuvée blanche sous le nom d’Aile d’Argent. Le millésime 2013 pour ce Bordeaux blanc sec offre un profil délicat et raffiné, reflet du savoir-faire de la propriété. La composition de l’assemblage est traditionnellement centrée autour de cépages comme le Sauvignon blanc et le Sémillon, possiblement complétés par une touche de Muscadelle, mais la proportion exacte peut varier selon l’année et le choix du maître de chai. Élevé avec soin, souvent en partie sous bois, ce vin développe une belle complexité aromatique, mariant des notes d’agrumes frais, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles nuances toastées ou miellées, caractéristiques du vieillissement en barriques.

Située dans la région réputée du Bordeaux, l’appellation Bordeaux blanc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à l’expression aromatique des cépages blancs. Les sols alluviaux, riches en graves et en argiles, apportent au vin fraîcheur et vivacité. L’histoire de la région est intimement liée aux grandes dynasties viticoles, dont Mouton Rothschild est un emblème, et la production de blancs secs de qualité s’y est développée de façon notable depuis plusieurs décennies, offrant aux amateurs des cuvées élégantes et structurées.

Ce Bordeaux blanc sec accompagne à merveille une cuisine fine et délicate. Il sera l’allié idéal d’un dos de cabillaud en croûte de sel, de coquillages et crustacés, ou encore d’un tartare de dorade à la mangue. Pour explorer des alliances régionales, pensez aux huîtres du bassin d’Arcachon, à une blanquette de veau ou à une salade landaise. Ce vin pourra également sublimer des fromages frais ou à pâte molle, comme le chèvre ou la tomme de brebis.

Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur en bouche, je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’envisager pour libérer tous ses arômes, surtout si le vin a déjà quelques années de bouteille. Bonne dégustation !