Vins Bordeaux blanc Château Platon - 2017

Le Château Platon 2017 est un Bordeaux blanc sec qui incarne l’élégance et la fraîcheur typiques de cette appellation. Issu d’un millésime 2017, ce vin offre une belle vivacité, soutenue par une robe pâle avec des reflets verts typiques des vins jeunes de la région. Traditionnellement, les Bordeaux blancs secs sont élaborés à partir d’assemblages dominés souvent par le Sauvignon blanc, parfois associés au Sémillon et à la Muscadelle, qui apportent au vin de la fraîcheur, de la finesse aromatique ainsi que des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche subtilement herbacée. Le château, selon ses méthodes de vinification, privilégie généralement la fermentation à basse température afin de préserver l’expression aromatique du fruit, tout en garantissant une belle tension en bouche.

Le vignoble bordelais est l’un des plus anciens et prestigieux de France, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise une longue maturation des raisins et protège des excès de chaleur. Les sols, principalement constitués de graves, d’argiles ou de calcaire, confèrent aux vins leur caractère minéral et leur fraîcheur. La tradition viticole est ici étroitement liée à l’histoire et au savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la renommée des Bordeaux blancs qui se distinguent par leur équilibre et leur élégance.

Ce Bordeaux blanc sec se mariera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, telles que des huîtres ou des crevettes grillées, ainsi que des poissons à chair fine préparés simplement, comme un filet de bar ou une sole meunière. Il sera également le partenaire idéal de fromages frais ou de chèvres affinés, sans oublier des spécialités locales telles qu’une salade landaise ou des asperges du Médoc.

Pour révéler toute la fraîcheur et la vivacité aromatique de ce Château Platon 2017, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Une petite aération en carafe pourra également permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler plus pleinement sa palette aromatique. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de son éclat et de sa jeunesse.