Vins Bordeaux blanc Château Le Fey - Elise - 2019

Le Château Le Fey « Cuvée Elise » 2019 est un Bordeaux blanc sec qui illustre avec élégance l’expression fraîche et aromatique de cette grande région viticole. En l’absence d’indications précises sur l’assemblage, on peut supposer qu’il s’agit d’un vin issu des cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Sauvignon blanc, peut-être associé au Sémillon voire à la Muscadelle, bien que cela reste à confirmer. Le millésime 2019, solaire et équilibré, a permis de produire des blancs dotés d’une belle vivacité, d’arômes bien définis, souvent marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. Selon la vinification choisie par le domaine, ce vin est susceptible d’exprimer une certaine minéralité, une fraîcheur caractéristique et, si un élevage sur lies a été pratiqué, un léger gras en bouche qui accompagne la finale.

Située au sud-ouest de la France, la région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers demeurent doux, les étés plutôt chauds mais rarement caniculaires, tandis que les précipitations régulières assurent une croissance optimale de la vigne. Les sols varient, alternant graves, argiles et calcaire, et apportent à chaque vin un caractère unique. Bordeaux blanc, appellation régionale, s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais et perpétue une longue tradition de vins blancs secs réputés pour leur équilibre entre fraîcheur et élégance. L’histoire bordelaise est intimement liée à sa situation géographique, à la rencontre de la Garonne et de la Dordogne, favorisant échanges et innovation depuis le Moyen Âge.

Pour sublimer ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Laissez-vous tenter par des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, des huîtres ou encore un ceviche de bar. Les fromages frais de chèvre, ou les spécialités régionales comme les huîtres du bassin d’Arcachon, seront également des compagnons de choix. Pour une touche traditionnelle, un poulet rôti aux herbes ou une blanquette de veau légère pourront aussi très bien s’accorder.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de toute sa vivacité et de l’élégance de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes s’il apparaît un peu fermé à l’ouverture ; vous favoriserez ainsi l’épanouissement de toute sa palette aromatique.