Vins Bordeaux blanc Château Bois Malot - 2025

Le Château Bois Malot 2025, issu de l’appellation Bordeaux blanc, reflète la tradition des vins blancs secs de cette grande région viticole. La cuvée provient très probablement d’un assemblage de cépages typiques de l’appellation, où le sémillon, le sauvignon blanc et parfois la muscadelle sont fréquemment utilisés, offrant de jolis équilibres entre fraîcheur aromatique et rondeur. Le millésime 2025 promet, selon les conditions climatiques habituelles de Bordeaux, des blancs vivaces et bien équilibrés, dotés d'une belle expression fruitée, mêlant souvent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche herbacée raffinée. La vinification est, dans la majorité des cas, conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, mais certains domaines optent pour un léger passage en fût ou sur lies, apportant alors une texture plus ample.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’aire d’appellation Bordeaux blanc, est caractérisée par un climat océanique tempéré, favorable à la maturité des raisins blancs tout en conservant une excellente fraîcheur. Les sols très variés, des graves aux argiles en passant par les sables, permettent une belle diversité d’expression. Historiquement, les vins blancs de Bordeaux ont contribué à la renommée internationale du vignoble par leur capacité à allier élégance, vivacité et potentiel de garde, même si aujourd’hui la tendance privilégie la gourmandise du fruit sur la jeunesse.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc sec, privilégiez des associations mettant en avant la fraîcheur et le fruit : poissons grillés, tartares de poisson ou de crevettes, carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un plateau de fruits de mer. Côté gastronomie régionale, il s’accorde très bien avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou une daurade royale au four. Les fromages à pâte molle, comme un chèvre frais, sublimeront également la vivacité du vin.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier toute la finesse aromatique et la texture. Une dégustation dans les deux à trois ans suivant le millésime permet de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité florale.