Avis Viniou
Le Château Maucaillou 2018, produit par la maison Dourthe, est un vin rouge classique de l’appellation Moulis-en-Médoc, située dans la célèbre région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par un assemblage savant, typique de Bordeaux, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le terroir de Moulis-en-Médoc bénéficie d'un sol graveleux qui participe grandement à la complexité et à l'élégance des vins produits. Les graves profondes favorisent un bon drainage et permettent aux vignes de s'enraciner profondément, donnant des raisins concentrés. La vinification est soignée pour révéler toute la richesse aromatique des cépages, avec souvent un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes de boisées subtiles et une structure tannique raffinée.
La région viticole de Bordeaux est influencée par un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement frais, favorisés par la proximité de l'océan Atlantique. Cette influence maritime, couplée à la diversité des sols, fait de Bordeaux une région unique en termes de production de vins de qualité et a forgé sa réputation depuis des siècles.
Pour ce Château Maucaillou 2018, envisagez des accords avec des mets riches et savoureux. Il s'associera parfaitement avec un confit de canard, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un magret de canard aux figues. Pour un mariage régional, un entrecôte à la bordelaise sublimera les arômes complexes du vin.
Lors de la dégustation, ce vin rouge doit être servi à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur son bouquet complexe et sa structure harmonieuse. Une aération préalable d’une heure en carafe peut être bénéfique afin de libérer pleinement ses arômes et d’affiner ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
