Avis Viniou
Le Château Maucaillou 2019, produit par la maison Dourthe, est un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée est un assemblage typique, probablement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques de la région, qui apportent tous deux structure et rondeur au vin. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration de fruits, grâce à une saison de croissance caractérisée par un équilibre parfait entre chaleur et précipitations. Bien que la maison n'ait pas spécifié de particularités quant à la vinification, on peut s'attendre à un élevage en fûts de chêne, communément utilisé dans cette région pour ajouter complexité et profondeur au vin.
Le Moulis-en-Médoc bénéficie du climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l'Atlantique. Les sols graveleux, parfois mélangés à de l'argile, fournissent une excellente drainage et sont idéaux pour la viticulture, aidant à produire des vins qui allient force et finesse. Historiquement, Moulis est l'une des plus anciennes appellations du Médoc, connue pour produire des vins qui marient harmonieusement la puissance et la délicatesse.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des mets de caractère. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, sauront parfaitement accompagner la structure tannique du Château Maucaillou. Les fromages affinés, notamment ceux de la région bordelaise comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, renforceront également la profondeur aromatique du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Moulis-en-Médoc à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique afin de révéler tous les arômes complexes de ce vin plein de promesses.
