Avis Viniou
Le Chemin Royal 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc au cœur de la célèbre région du Médoc à Bordeaux. Bien qu'il ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit un assemblage classique bordelais comprenant du Cabernet Sauvignon, du Merlot et possiblement du Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques variées, incluant un gel printanier sévère qui a impacté les rendements, mais a également permis une concentration aromatique particulière dans les baies. Les terroirs de Moulis-en-Médoc, composés de graves sur les croupes bien drainées, confèrent à ce vin une structure tannique élégante et une certaine profondeur.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, est réputée pour son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols de graves du Médoc permettent un drainage optimal, idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, qui donne des vins puissants et structurés. Le Médoc a une riche tradition viticole, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, et est reconnu pour ses grands crus classés.
Pour accompagner ce Chemin Royal 2017, envisagez des plats qui sauront égayer son caractère subtil et tannique. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti aux épices, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore des cèpes sautés à l’ail et au persil. Pour une approche plus régionale, associez-le à un carré d'agneau de Pauillac, un plat typique de la région bordelaise.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier ses arômes complexes et sa texture en bouche. Une aération préalable d’une à deux heures avant la dégustation est également recommandée pour permettre aux tanins de s'assouplir et d'épanouir toutes les subtilités aromatiques du vin.
