Avis Viniou
Le Chemin Royal 2002 est un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, l’une des plus discrètes mais aussi des plus attachantes du territoire médocain. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, éventuellement complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc, ce vin de 2002 affiche aujourd’hui une belle maturité. Son millésime a bénéficié d'une bonne météo, équilibrant fraîcheur et maturité, permettant d’obtenir des tanins fins, une structure élégante et de beaux arômes d’évolution. Après un élevage traditionnel en fûts de chêne, il révèle des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, qui s'harmonisent à une bouche souple et persistante.
La région de Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour la diversité de ses sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, qui favorisent des maturités complexes. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant l’élégance et la fraîcheur caractéristique des vins de la région. Moulis, plus confidentielle que Pauillac ou Margaux, possède une histoire viticole ancrée depuis le Moyen Âge et offre souvent des crus au remarquable rapport qualité-prix et à la longévité intéressante.
Pour accompagner un Moulis-en-Médoc à maturité comme ce Chemin Royal 2002, privilégiez des plats savoureux mais délicats afin de ne pas masquer la finesse des arômes tertiaires. Une belle côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac confit seront particulièrement adaptés. Du côté des fromages, misez sur un brie truffé ou un cantal affiné.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre aux arômes complexes de s’épanouir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C. Un carafage léger peut également être bénéfique si vous percevez encore un léger voile ou quelques réserves au nez. Ce vin est prêt à boire, offrant tout le charme des grands Médoc à maturité.
