Vins Moulis-en-Médoc Oratoire de Chasse-Spleen - 2018

Avis Viniou

Oratoire de Chasse-Spleen 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges du Médoc sont traditionnellement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Cabernet Franc ou Petit Verdot, formant un équilibre délicat entre structure, fruit et élégance. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo capricieuse mais favorable en fin de saison, offrant une maturité optimale aux raisins et une belle concentration aromatique. Ce vin est élevé avec soin au château, alliant tradition bordelaise et modernité, pour exprimer la finesse du terroir de Moulis, réputé pour ses graves bien drainantes permettant au cabernet de s’épanouir pleinement.

La région du Médoc, au cœur du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, conférant des vins de garde, élégants et harmonieux. L’appellation Moulis-en-Médoc est la plus petite du Médoc, mais elle se distingue par la diversité de ses terroirs, reflet dans les vins d’une belle complexité et d’un potentiel de vieillissement certain. L’histoire viticole y est riche, avec des propriétés de renom telles que Chasse-Spleen, dont Oratoire est le second vin, synonyme d’accessibilité et d’expression immédiate du fruit.

Pour les accords mets-vins, ce Moulis-en-Médoc 2018 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard rosé ou des plats en sauce à base de champignons. Il saura également sublimer des spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac rôti ou le confit de canard. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, révèleront aussi sa structure tannique et sa délicatesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure afin de libérer tout son potentiel aromatique et de permettre à ses tanins de s’assouplir. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité et l’élégance de ce grand classique du Bordelais.