Avis Viniou
L’Oratoire de Chasse-Spleen 2020, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, s’inscrit dans la lignée des grands vins de Bordeaux, plus particulièrement du Médoc. Ce vin rouge d’assemblage typiquement médocain reflète la tradition de la région, souvent dominé par un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois un complément de Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, offre des vins à la fois concentrés, élégants et dotés d’une belle structure tannique. L’Oratoire de Chasse-Spleen séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, enrichis de délicates notes boisées et d’une touche d’épice douce liée à un élevage soigneux en barrique.
La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé principalement de graves, qui favorisent un drainage optimal et une maturation homogène des raisins. Le climat, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la culture des cépages rouges, conférant aux vins une alliance rare entre puissance et raffinement. Moulis-en-Médoc, la plus petite appellation communale du Médoc, s’est imposée par la qualité de ses crus, portés par une histoire viticole riche et une identité tournée vers l’expression du fruit et du terroir.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des plats de caractère mais fins, afin de mettre en valeur son élégance : un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un tournedos de bœuf sauce marchand de vin trouveront un bel écho dans les notes fruitées et structurées de l’Oratoire de Chasse-Spleen 2020. Les amateurs pourront aussi l’accorder avec des fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour profiter pleinement de son expression, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir et l’assouplir. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années pour révéler toute la complexité de son bouquet.
