Avis Viniou
Le Château Biston 2022, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge élégant, représentatif du style médocain. Sans mention précise de l’assemblage, ce vin est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc – majoritairement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent parfois le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, promet des vins concentrés, riches en arômes de fruits noirs mûrs, agrémentés d’une belle structure tannique. L’élevage, typique de la région, se fait souvent en barriques de chêne, apportant des notes subtiles de vanille, de cacao et un léger boisé qui sublime le fruité du vin.
La région de Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les brises atlantiques servent à rafraîchir le vignoble lors des étés chauds, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argilo-calcaires et de sables, apportant à la vigne toute la diversité nécessaire pour créer des vins fins et complexes. Moulis, plus petite appellation du Médoc, jouit d’une histoire viticole ancienne et produit des vins réputés pour leur équilibre entre la puissance du Médoc et l’élégance du terroir.
Pour sublimer un Château Biston 2022, privilégiez des mets raffinés : côte de bœuf grillée, magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, feront des merveilles avec la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou une tomme de brebis, s’accorderont aussi parfaitement.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce jeune millésime afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore fougueux. Servez-le à température idéale, autour de 16-18°C, afin qu’il exprime délicatement la typicité de son terroir. Ce vin possède un bon potentiel de garde et évoluera avec grâce au fil des années.
