Avis Viniou
Ce Moulis-en-Médoc 2022 du Château Biston incarne l'élégance typique des vins de cette sous-région du Médoc, à Bordeaux. Bien que la fiche ne mentionne pas explicitement l'assemblage, on peut supposer une prédominance classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable et mûre, promet une belle concentration et une structure équilibrée. Le terroir graveleux de Moulis confère au vin des notes minérales et des tanins élégants. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec son influence directe de la Gironde, favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Biston, ancré dans l'histoire viticole de la région, jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins et son respect des traditions bordelaises.
Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc, je vous conseille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, qui mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin. Des plats à base de champignons sauvages et de truffe, ou encore un plateau de fromages affinés avec du Comté ou du Cantal, seraient également d'excellentes options. Pour une touche locale, un gratin de pommes de terre et cèpes s'harmoniserait parfaitement avec les arômes du vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour que ses arômes puissent s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge profonde et ses reflets pourpres, puis plongez votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique harmonieuse et sa belle longueur, signature d'un Moulis magnifiquement exécuté.
