Avis Viniou
Le Domaine Lagorce de La Mouline 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc bordelais. Comme la majorité des crus médocains, il est fort probable que l’assemblage mette en avant les grands cépages de la région : le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, le Merlot qui lui confère rondeur et fruité, et peut-être une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant aux vins une belle maturité des raisins et un équilibre harmonieux entre richesse et fraîcheur. Ce vin, à la robe grenat profonde, dévoile généralement des arômes de fruits noirs mûrs, des notes de cassis, de mûre, de réglisse, avec parfois des touches boisées dues à l’élevage en barrique, si courant dans le Médoc.
La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un terroir unique, entre graves garonnaises, argiles et calcaires, qui favorise une expression raffinée et élégante des cépages bordelais. Proche de la Gironde, le climat océanique tempère les excès de chaleur ou de froid, limitant les écarts hydriques tout en permettant une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, Moulis est l’une des plus anciennes appellations du Médoc, réputée pour ses vins de caractère, intermédiaires entre la puissance des Margaux voisins et la souplesse des Listrac.
Ce vin accompagnera à merveille une entrecôte à la Bordelaise, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou, dans la tradition locale, un confit de canard servi avec de cèpes. Il pourra aussi parfaitement mettre en valeur une assiette de fromages du Sud-Ouest, tels qu’un Ossau-Iraty. Sa richesse et sa structure font de lui un excellent compagnon des viandes rouges et des plats mitonnés.
Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Si le vin est conservé en cave, pensez à le carafer une heure avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa complexité. Bonne dégustation !
