Vins Moulis-en-Médoc Château La Closerie du Grand Poujeaux - 1999

Avis Viniou

Château La Closerie du Grand Poujeaux 1999 est une référence intrigante de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge, issu d’un millésime classique du Bordelais, est typiquement élaboré à partir des principaux cépages de la région : Cabernet Sauvignon, Merlot, et un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les usages locaux. Son bouquet déploie des arômes évolués de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et de tabac, caractéristiques d’un vin ayant bénéficié d’une belle maturité en bouteille. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne, permettant au vin de développer de la complexité et une structure élégante.

La région du Médoc, au nord de Bordeaux, est reconnue pour son terroir exceptionnel, où des graves profondes reposent sur un sous-sol argilo-calcaire. Moulis-en-Médoc, bien que l’une des plus petites appellations du Médoc, se distingue par ses vins qui allient finesse et robustesse. Son climat océanique tempéré, marqué par une forte influence de la Gironde, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la région est riche, jalonnée de propriétés familiales et de crus renommés, reflet de la passion et du savoir-faire bordelais.

En matière d’accords mets-vins, ce vin s’apprécie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti au four, ou encore un confit de canard, qui mettront en valeur sa structure savoureuse. Les fromages affinés, notamment un comté ou un vieux cantal, accompagneront également merveilleusement ses tannins fondus. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de le servir à une température de 17-18°C, après une légère aération en carafe afin de réveiller ses arômes complexes. Ce vin se dégustera alors à maturité, livré dans toute la subtilité de son terroir et de son âge.