Vins Moulis-en-Médoc Château Moulis - Cuvée Prestige - 2000

Avis Viniou

Le Château Moulis Cuvée Prestige 2000, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc dans la région de Bordeaux, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le classicisme et la finesse des vins du Médoc. Ce millésime, aujourd’hui à maturité, est le fruit d’un assemblage traditionnel médocain, dominé probablement par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2000 est reconnu pour sa qualité, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification du Château Moulis, précise et respectueuse du fruit, a favorisé l’expression du terroir à travers une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin une belle structure tannique et une capacité de garde remarquable.

Le Moulis-en-Médoc est une appellation confidentielle nichée au cœur du Médoc, entre Margaux et Saint-Julien. Son terroir se distingue par ses croupes de graves et ses sols argilo-calcaires, qui apportent une belle complexité et une identité singulière aux vins. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise à la fois la concentration et la fraîcheur des baies. Le Médoc, terre viticole historique dont la réputation remonte au XVIIe siècle, produit des vins réputés pour leur élégance, leur potentiel de garde et leur aptitude à magnifier la gastronomie.

Pour accompagner ce Moulis 2000, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte bordelaise, mais aussi un magret de canard ou un gibier à plumes en saison. Sa maturité lui permet également de sublimer des plats de la région, comme la lamproie à la bordelaise, ou un beau plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou un Saint-Nectaire fermier.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de déployer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans un grand verre, pour apprécier pleinement sa palette de fruits noirs confiturés, ses notes de cuir, de sous-bois et d’épices douces, et sa finale longue et harmonieuse.