Château Poujeaux 2021, Grand Vin, est une expression remarquable du terroir singulier de Moulis-en-Médoc dans le Bordelais. Ce vin rouge, issu d’un assemblage typique de la région mêlant majoritairement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Petit Verdot et parfois de Cabernet Franc, reflète la philosophie de la propriété qui recherche à la fois complexité et élégance. Le millésime 2021, à l’image de l’année, se distingue par une certaine fraîcheur, avec des notes de fruits rouges et noirs, une trame acidulée et des tanins finement polis grâce à une vinification soignée qui privilégie l’équilibre et la pureté du fruit. L’élevage, réalisé en barriques de chêne dont une partie neuves, apporte une élégante touche boisée sans dominer la structure fruitée.
La région du Médoc, et plus particulièrement l’appellation Moulis-en-Médoc, se situe sur la rive gauche de la Gironde. Elle bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire, offrant ainsi à la vigne des conditions idéales pour une maturation lente et progressive des baies. Les sols de graves, riches en galets et en sables, assurent un excellent drainage et participent à la complexité aromatique des vins produits ici. L’histoire du Château Poujeaux est empreinte de savoir-faire et de constance, ce qui en fait l’un des fleurons de l’appellation.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec de belles viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac ou encore un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons, des gibiers ou encore des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire s’accorderont à merveille avec la structure et l’élégance du Château Poujeaux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Le vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais le 2021 offre déjà un plaisir certain aux amateurs de Bordeaux fins et racés.
