Vins Moulis-en-Médoc CHÂTEAU CHASSE-SPLEE - 2023

Le Château Chasse-Spleen 2023, issu de l’appellation réputée Moulis-en-Médoc, est une cuvée qui illustre avec élégance le style classique des vins rouges du Médoc. Bien que la composition précise du cépage pour ce millésime ne soit pas confirmée, les vins de la région sont généralement élaborés à partir d’assemblages sophistiqués dominés par le cabernet sauvignon, complétés par le merlot, le cabernet franc et parfois le petit verdot. Le millésime 2023, encore très jeune, promet une belle fraîcheur et une expression vibrante du fruit, soutenue par une structure tannique typique des vins du Médoc, résultant d’une vinification exigeante et soignée dans des chais alliant tradition et modernité.

Le vignoble de Moulis-en-Médoc, l’un des joyaux du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols graveleux et argilo-calcaires offrent un terroir idéal pour la maturation lente et progressive des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, à la fois élégants et puissants. Cette région viticole, imprégnée d’histoire, a vu de nombreux châteaux emblématiques façonner l’identité de ses vins, parmi lesquels Chasse-Spleen occupe une place de choix depuis de nombreuses générations.

Pour sublimer ce vin rouge au style médocain, privilégiez des accords avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou encore un civet de lièvre, plats qui sauront faire écho à la finesse de sa structure. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, mettront également en valeur sa belle persistance aromatique. Pour une note régionale, un entrecôte à la bordelaise accompagnera parfaitement sa jeunesse et son potentiel de garde.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin d’adoucir sa vivacité et d’aérer son bouquet. Sa jeunesse promet une dégustation fruitée et vibrante, mais il exprimera également toute sa complexité après quelques années de garde, récompensant les amateurs patients.