Vins Bordeaux clairet Château Pudris - Chien Fou - 2024

Avis Viniou

Le Château Pudris Cuvée Chien Fou 2024, issu de l’appellation Bordeaux clairet AOC, est une belle interprétation de ce style unique à mi-chemin entre le rosé et le rouge léger. Cueilli sur les terroirs de l'appellation régionale de Bordeaux, ce vin met à l’honneur le fruit grâce à une vinification courte en macération, conférant une robe soutenue et des arômes gourmands. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région (généralement merlot majoritaire et cabernet sauvignon ou franc), la cuvée révèle une intensité aromatique de fruits rouges frais, cassis, fraise et groseille, accompagnée de notes florales légères et d’une bouche souple, tout en fraîcheur.

Le Bordeaux clairet doit son style singulier à un procédé ancestral propre à la région. Plus coloré et structuré qu’un rosé, mais plus léger qu’un véritable vin rouge, il fut autrefois le favori des marchands anglais qui lui ont donné le nom de « claret ». Le climat océanique tempéré de Bordeaux, allié à des sols riches en graves, argiles et sable, permet des maturités lentes, offrant aux raisins l’acidité et le fruité qui font tout le charme du clairet. L’histoire du vin clairet s’enracine dans le Moyen Âge et il conserve aujourd’hui une image conviviale, faite pour les plaisirs partagés à table.

Ce style, par sa fraîcheur et sa légèreté, brille sur une large palette d’accords met-vin. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries, un tartare de bœuf ou un poulet rôti aux herbes. Plus audacieux encore, testez-le avec une cuisine d’inspiration basque comme le piperade ou une salade landaise. Il sera tout aussi délicieux avec des poissons grillés ou des fromages frais.

Pour apprécier pleinement sa vivacité, il est conseillé de servir ce Bordeaux clairet légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Une oxygénation brève suffira à révéler ses arômes éclatants, parfait pour les moments printaniers ou estivaux en toute décontraction.