Le Bordeaux Clairet du Château Pierre Jean Larraqué 2021 se distingue par sa belle robe soutenue, typique de ce style unique à mi-chemin entre le rosé et le rouge léger. Le clairet est souvent élaboré avec des cépages traditionnels de Bordeaux comme le merlot, le cabernet sauvignon ou le cabernet franc, même si l’assemblage précis n'est pas toujours indiqué. Issu du millésime 2021, ce vin offre généralement une fraîcheur agréable, soutenue par des arômes de petits fruits rouges – fraise, groseille, framboise –, avec parfois des notes florales et une structure souple en bouche. La vinification du clairet implique une macération légèrement plus longue que pour un rosé classique, ce qui lui confère plus de corps et une couleur plus profonde, tout en conservant la vivacité et la gourmandise typiques des rosés de Bordeaux.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturité équilibrée des raisins tout en préservant une belle acidité. Les sols variés de l’appellation Bordeaux clairet – argilo-calcaires, graves, sables – permettent des expressions de fruits très plaisantes et accessibles. Cette tradition de clairet remonte au Moyen Âge, où ces vins “clairs” étaient très appréciés à la cour d’Angleterre ; aujourd’hui, le clairet représente le savoir-faire bordelais en matière de vinifications originales.
Ce style de vin s’accorde parfaitement avec de nombreux mets estivaux : salades composées, charcuteries fines, grillades de volaille ou encore tartes aux légumes de saison. Pour un accord régional, il accompagne à merveille un pavé de bœuf de Bazas servi froid, un canard fumé ou un fromage frais de brebis. Il peut aussi sublimer une cuisine d’inspiration méditerranéenne, grâce à son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Pour profiter au mieux de la vivacité aromatique du Bordeaux clairet 2021, il est conseillé de le déguster frais, autour de 10-12°C. Servez-le dans des verres à vins blancs ou à rosés pour apprécier pleinement sa palette fruitée et sa souplesse, lors d’un apéritif ou d’un repas convivial.
