Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Clos des Servitudes - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Servitudes 2017 provient de la région emblématique de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, située dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin rouge, bien que le cépage ne soit pas cité, offre généralement des assemblages dominés par le Merlot et complétés par le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 2017 se distingue par une bonne concentration et des tannins souples, grâce à un climat modérément chaud et des techniques de vinification traditionnelles qui favorisent l'expression du terroir. Les sols argilo-calcaires et le microclimat tempéré de la région apportent une agréable fraîcheur et une belle structure au vin. Le domaine Clos des Servitudes est réputé pour son respect des traditions viticoles et sa quête de qualité constante.

Pour accompagner ce Bordeaux, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes riches et ses tannins bien présents. Une entrecôte grillée, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marieront magnifiquement avec ce vin. Des plats régionaux, tels que le confit de canard ou encore un cassoulet, mettront également en valeur les saveurs robustes et complexes de ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un beau rouge profond avec des reflets pourpres. Humez ensuite le verre pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la complexité des saveurs, la rondeur des tannins et la longueur en finale. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour révéler tout son potentiel aromatique.