Avis Viniou
Le Château Réaut produit un vin blanc demi-sec de l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux, situé dans l'Entre-deux-Mers, une région célèbre pour sa diversité de vins blancs. Bien que ce vin soit non millésimé, il tire sa complexité d'un assemblage judicieux, probablement composé de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, qui sont typiques de la région. Cette zone bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, qui caractérisent ce terroir, apportent une minéralité élégante aux vins, tout en permettant de conserver une belle fraîcheur.
L'Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, est riche d'une histoire vinicole qui remonte à plusieurs siècles. La région a su tirer parti de ses atouts géographiques et climatiques pour produire des vins blancs variés, allant du sec au moelleux. Château Réaut illustre cette tradition en proposant des vins demi-secs qui équilibrent parfaitement douceur et acidité.
Pour mettre en valeur ce vin demi-sec, envisagez des accords avec des mets équilibrant douceur et acidité. Les plats thaïlandais légèrement épicés, tels que les crevettes à la citronnelle, se marieront bien avec les arômes floraux et la rondeur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offriront également un joli contraste. Quant aux desserts, une tarte aux fruits, telle qu'une tarte aux poires, soulignera la finesse de ce blanc.
Afin d'apprécier pleinement les arômes délicats et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exhaler ses notes fruitées tout en conservant toute sa fraîcheur et son élégance en bouche.
