Avis Viniou
Le Château Clotte 2018, un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, reflète la richesse du terroir du Libournais. Sa robe profonde et ses notes de fruits rouges témoignent d'un millésime prometteur en termes de concentration et d'élégance. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une prédominance de Merlot, typique de cette région, offrant rondeur et souplesse. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, ainsi que les sols argilo-calcaires, apportent fraîcheur et minéralité. Le Château Clotte, avec son histoire riche et sa réputation croissante, associe tradition et innovation dans sa vinification.
Pour sublimer ce Château Clotte 2018, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes intenses et sa structure équilibrée. Le confit de canard, un plat typiquement régional, se mariera à merveille, tout comme un gigot d'agneau relevé d'herbes. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, accentueront les notes fruitées et veloutées du vin, créant une expérience gustative remarquable.
Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Observez sa robe pourpre, admirez les reflets violacés, puis humez les effluves de fruits rouges et de notes épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre rondeur et fraîcheur. Ce vin, une ode à la tradition bordelaise, mérite une dégustation attentive pour saisir toute sa complexité et son potentiel de garde.
