Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Gory - Le Plus - 2022

Avis Viniou

Le Château Gory, situé dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, produit la Cuvée Le Plus, un vin rouge bio de 2022. Ce vin typiquement bordelais provient de la sous-région renommée du Libournais. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols argilo-calcaires, idéal pour les cépages typiques du vignoble bordelais, tels que le Merlot et le Cabernet. La région de Castillon-côtes-de-bordeaux, connue pour ses vins généreux et fruités, confère à ce vin une élégance caractéristique. Le Château Gory, avec son histoire riche et son engagement en viticulture biologique, met en avant des techniques de vinification qui respectent l'environnement et soulignent la pureté du fruit.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, des accords mets-vins seraient parfaits avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux épices ou un filet mignon de bœuf. Les plats régionaux, comme un cassoulet ou un confit de canard, mettent particulièrement en valeur les notes fruitées et épicées de ce vin. Les arômes de fruits mûrs et de sous-bois s'harmonisent également bien avec des fromages affinés, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire enrichis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes subtiles de truffe et de réglisse. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, complétée par des tanins fondus, offrant ainsi une expérience harmonieuse et mémorable.