Avis Viniou
Le Chùteau Clarisse 2019, produit dans l'appellation Castillon-cÎtes-de-bordeaux, est un vin rouge riche et complexe. Situé dans la renommée région bordelaise, ce vin met en avant une expression typique des sols argilo-calcaires de l'appellation, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Le millésime 2019 est réputé pour son bel équilibre entre concentration et fraßcheur. Bien que le vin n'indique pas explicitement le cépage, il est principalement constitué de merlot, souvent complété par une touche de cabernet franc, tradition bordelaise oblige. Chùteau Clarisse, un domaine récent fondé par une famille passionnée, se distingue par son respect du terroir et des méthodes de vinification traditionnelles, produisant des vins reconnus pour leur élégance et leur finesse.
Pour sublimer les saveurs de ce Castillon-cĂŽtes-de-bordeaux, pensez Ă l'associer Ă des plats de viande rouge grillĂ©e ou Ă des mets en sauce, comme un magret de canard ou une daube de bĆuf. Les lĂ©gumes rĂŽtis et les champignons rehausseront Ă©galement ses arĂŽmes terreux et Ă©picĂ©s. Optez pour un plateau de fromages affinĂ©s, notamment ceux produits localement, tels qu'un bon camembert ou un brie, qui complimenteront admirablement la texture et la richesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin se savoure à une température de service autour de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour l'aider à libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde, aux reflets pourpres. Ensuite, laissez-vous captiver par son nez, dévoilant des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche boisée. En bouche, remarquez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale élégante. Cette étape d'observation, d'olfaction et de dégustation vous procurera une expérience sensorielle des plus enrichissantes.
