Avis Viniou
Le Château Clotte 2020, un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, provient du prestigieux Libournais, une sous-région de Bordeaux. Reconnue pour ses vins charpentés et élégants, cette région bénéficie d'un terroir de qualité avec des sols argilo-calcaires favorisant l'expression intense des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont souvent dominés par le Merlot, offrant des arômes fruités et une structure souple. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, promet des vins d'une belle maturité et équilibre. Château Clotte, un domaine avec une histoire riche, produit des vins exprimant parfaitement les caractéristiques de leur terroir unique.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront ses nuances friandes et sa texture soyeuse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard laqué accompagné de légumes grillés accentuera ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un cassoulet traditionnel peuvent également créer une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Clotte 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'environ 1 heure en carafe permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, sanguine. Humez ensuite pour capturer les notes de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante. Ce processus enrichira votre expérience gustative, mettant en lumière toute la richesse de ce vin bordelais.
