Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Clos Puy Arnaud - Grand Vin - 2021

Avis Viniou

Le Clos Puy Arnaud 2021, provenant de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge qui brille par sa profondeur et son élégance. Issu du Libournais, ce millésime est un assemblage typique de la région, bien que la composition précise des cépages ne soit pas détaillée, on peut supposer une majorité de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, révèle des vins d'une belle fraîcheur et d'une structure fine. La vinification en biodynamie souligne l'engagement du domaine pour un respect maximum du terroir.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Situé à l’est de Saint-Émilion, le Castillon-Côtes-de-Bordeaux profite de sols argilo-calcaires qui offrent aux vins une belle minéralité et une grande complexité aromatique. La région a une longue histoire viticole, souvent éclipsée par des voisins plus célèbres, mais elle reste un terroir d'exception pour des vins de caractère et d'excellent rapport qualité-prix.

Ce Clos Puy Arnaud est idéalement accompagné de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise. Il se marie aussi parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un cassoulet. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Ossau-Iraty, souligneront également sa délicatesse et sa structure.

Pour en apprécier pleinement toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure environ permettra d’ouvrir son bouquet et d’en adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.