Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Laussac - L'Equilibre

Avis Viniou

Le Château Laussac Cuvée L’Équilibre, ici présenté en version non millésimée, est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, une zone renommée de la rive droite bordelaise dans la sous-région du Libournais. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, la majorité des cuvées de cette appellation s’articulent autour du merlot, accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le nom « L’Équilibre » suggère une recherche d’harmonie entre fraîcheur du fruit, structure tannique et finesse, probablement obtenue par une vinification précise, laissant s’exprimer la typicité du terroir sans excès d’extraction ni de boisé.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux prolonge l’illustre appellation Saint-Émilion vers l’est, sur des sols argilo-calcaires, bien drainés et particulièrement favorables au merlot. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales pour une maturation progressive des raisins, générant des cuvées à la fois charnues et élégantes, souvent dotées d’une belle souplesse. Le secteur jouit d’une histoire viticole ancienne et dynamique, s’étant affirmé ces dernières décennies comme l’un des meilleurs rapports qualité-prix du bordelais.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui respectent sa structure ronde et son fruit généreux. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un agneau de lait rôti seront des alliés naturels. Côté spécialités locales, pensez à une entrecôte bordelaise sauce échalote ou à un confit de canard, plats qui mettront en valeur la profondeur du vin sans masquer son équilibre.

Servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir et de laisser s’exprimer toute la richesse de son fruité et la finesse de ses tanins. Ce vin, conçu pour le plaisir immédiat, offrira une dégustation agréable dès à présent, tout en supportant une courte garde.