Avis Viniou
Le Domaine La Grande Courraye 2012, en appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, se présente comme un vin rouge d’une belle typicité, issu de l’extrémité orientale du Libournais, non loin de prestigieux voisins comme Saint-Émilion. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, la région privilégie traditionnellement le Merlot, accompagné parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis aux vignerons rigoureux de produire des vins équilibrés, à la structure souple et aux tanins généralement fondus après quelques années de garde. À la dégustation, ce type de vin offre fréquemment des arômes noirs de mûre et de prune, soulignés d’épices douces, de réglisse ou de subtiles notes boisées rappelant son élevage.
Le terroir du Castillon-côtes-de-bordeaux partage beaucoup de points communs avec celui de Saint-Émilion : un plateau calcaire ponctué de zones d’argile et de sables, favorable à l’expression de vins élégants, fins et généreux. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne. Historiquement, Castillon s’est affirmé depuis quelques décennies comme l’un des meilleurs rapports qualité-prix du Bordelais, grâce à une agriculture raisonnée et à l’implication croissante de jeunes vignerons.
Pour les accords mets-vins, ce 2012 sera sublimé par des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d’agneau aux herbes. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné, ainsi que certaines poêlées de champignons.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C après une légère aération, voire un carafage court pour en révéler toute la complexité aromatique. Ce millésime, arrivé à maturité, offre dès à présent un plaisir de dégustation optimal.
