Le Château La Gasparde 2019, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, constitue une belle expression des vins rouges de cette partie du Libournais. Cette cuvée Prestige, produite sur la rive droite bordelaise, s’inscrit dans la tradition locale d’assemblages, souvent dominés par le merlot, cépage qui apporte rondeur et élégance, complété parfois par le cabernet franc ou le cabernet-sauvignon pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2019, reconnu pour sa qualité à Bordeaux, permet généralement aux vins de développer à la fois une belle concentration de fruit, des tanins patinés et une fraîcheur agréable en finale. Au nez, ce style de vin offre fréquemment des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois relevés de notes épicées ou de légères touches boisées issues d’un éventuel élevage en barrique.
La région de Castillon-côtes-de-bordeaux prolonge le terroir prestigieux de Saint-Émilion, dont elle partage les sols argilo-calcaires et graveleux particulièrement propices à la culture de la vigne. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation progressive des raisins et donne naissance à des vins équilibrés, structurés tout en gardant beaucoup d’élégance. Forte d’une histoire ancienne, cette zone viticole est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à offrir des vins de caractère, accessibles aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.
Pour accompagner ce type de vin, privilégiez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur la texture veloutée et la richesse aromatique du vin. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore une daube de boeuf aux cèpes seront des compagnons idéaux. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise, ou tester l’accord avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour savourer pleinement le Château La Gasparde 2019, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire carafez-la si vous souhaitez profiter de toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
