Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Gasparde - Cuvée Prestige - 2014

Le Château La Gasparde 2014, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge élaboré dans le Libournais, à l’est de Saint-Émilion. Sa cuvée Prestige met en valeur un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 s’est distingué par un climat contrasté : un printemps doux, un été plutôt frais et une arrière-saison ensoleillée qui a permis d’atteindre une belle maturité phénolique. La vinification soignée dans les chais du château, avec probablement un élevage en fût de chêne, confère au vin une structure élégante, des tanins soyeux et des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, nuances boisées et touches épicées.

Le Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un terroir sablo-argileux et argilo-calcaire, proche de celui de Saint-Émilion, apportant à ses vins à la fois richesse et fraîcheur. Historiquement, cette région partage un patrimoine viticole riche et la tradition des grands bordeaux orientés sur le Merlot. Le climat océanique tempéré, avantageux pour la vigne, favorise une maturation lente du raisin et permet de produire des vins équilibrés, aptes au vieillissement.

Pour sublimer ce château La Gasparde 2014, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, voire un carré d’agneau aux herbes de Provence. Il s’accordera aussi parfaitement avec une entrecôte bordelaise ou des spécialités locales comme les cèpes à la bordelaise. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un comté bien affiné, saura également mettre en valeur la finesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut déjà se déguster avec plaisir mais saura également continuer à gagner en complexité dans les prochaines années.