Vins Entre-deux-mers haut-benauge Château Haut-La Péreyre - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut-La Péreyre 2022, produit sur l'appellation Entre-deux-Mers Haut-Benauge AOC, est un vin blanc sec emblématique du terroir bordelais. Majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle, ce millésime 2022 révèle toute la fraîcheur et le fruité caractéristiques de la région. Le terroir calcaire et argileux offre au vin une structure fine et une belle vivacité aromatique. La vinification est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes primaires, ce qui se traduit ici par un profil dominé par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, une pointe florale et une finale légèrement minérale.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour les cépages blancs. Le sol, riche en argiles, en graviers et en calcaire, confère aux vins une fraîcheur naturelle et une acidité plaisante. Longtemps réputée pour ses blancs secs, l’appellation Haut-Benauge, au cœur de l’Entre-deux-Mers, perpétue un savoir-faire historique, alliant respect de la nature et tradition viticole. L’histoire de cette petite région remonte au Moyen-Âge, et ses collines douces offrent un panorama propice à la culture de la vigne.

Ce vin blanc sec, rafraîchissant et expressif, s’harmonisera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou des sashimis. Il accompagnera aussi très bien la cuisine locale, notamment une entrecôte à la bordelaise ou une assiette de fromages frais comme le crottin de chèvre. Pour accentuer son équilibre subtil, servez-le également avec des salades estivales ou des plats de volaille légèrement citronnés.

Je vous conseille de déguster ce Château Haut-La Péreyre 2022 à une température de 8-10°C, afin d’en révéler toute la finesse aromatique et la fraîcheur. Ouvrez la bouteille juste avant le service et profitez pleinement de sa vivacité et de son élégance. Ce vin est à apprécier jeune, sur sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer agréablement pendant deux à trois ans.