Vins Francs-côtes-de-bordeaux Le Puy - Marie-Cécile - 2021

Le Château Le Puy, Cuvée Marie-Cécile 2021, est un vin blanc sec issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux AOC, dans la région du Libournais. Élaborée selon les principes de la biodynamie, cette cuvée met en avant l’expression la plus pure des cépages du domaine, à dominante de Sémillon, souvent accompagnée de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, selon le millésime. Récolte manuelle, pressurage doux et vinification sans intrants permettent de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique tout en respectant le terroir argilo-calcaire caractéristique du Château Le Puy. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire croquante et une minéralité crayeuse soutenue par une belle tension.

Le Libournais, où se situe Francs-Côtes-de-Bordeaux, est reconnu pour ses petits vallons et ses sols riches en argile, calcaire et limons. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et la finesse des arômes. Ce secteur, au passé viticole très ancien, reste un bastion de l’agriculture respectueuse, comme en témoigne l’engagement biodynamique du Château Le Puy. Les blancs issus de cette région sont rares et offrent souvent une fraîcheur vivifiante qui les distingue au sein du Bordelais.

La Cuvée Marie-Cécile 2021 accompagne merveilleusement des huîtres, des poissons fins comme le bar ou le turbot grillé, mais aussi des fromages de chèvre et des légumes croquants légèrement citronnés. Un saumon mariné à l’aneth ou des asperges blanches à la vinaigrette d’agrumes se marient également très bien avec son expression minérale et sa fraîcheur. Pour une immersion régionale, on osera un ceviche ou des fruits de mer de l’Atlantique accompagnés d’une pointe de ciboulette.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts pour exalter ses arômes délicats sans les disperser. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes après l’ouverture pour que sa palette aromatique s’exprime à son apogée.