Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Montfollet Le Valentin - 2024

Avis Viniou

Le Montfollet Le Valentin 2024 est un vin blanc sec produit dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin bénéficie du savoir-faire et de la tradition viticole de cette région réputée, bien qu'il ne verse pas dans des cépages typiques de cette zone, généralement dominée par le Sauvignon Blanc et le Sémillon pour les blancs. Les sols argilo-calcaires des collines de Blaye apportent souvent aux vins blancs une belle minéralité, tout en permettant aux raisins de conserver une bonne acidité, essentielle à leur équilibre et leur fraîcheur.

La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, idoines pour la maturation progressive des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est intimement liée à ses rivières et son port qui ont pendant longtemps facilité le commerce du vin, faisant de ses paysages viticoles une référence mondiale.

Pour ce Montfollet Le Valentin 2024, des accords mets-vins harmonieux pourraient inclure des plats de la mer, tels qu'une sole meunière ou des huîtres de l'Atlantique, qui se marieront à merveille avec la vivacité et les nuances minérales du vin. En complément, des fromages du terroir comme le chèvre frais offriront un contrepoint onctueux au vin. En intégrant des plats régionaux, envisagez des lamproies à la bordelaise, dont la sauce légèrement épicée rehausse la complexité du vin, tout en respectant son équilibre.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure fraîche, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra au Montfollet Le Valentin 2024 de révéler ses notes subtiles et sa belle finale persistante, caractéristiques des grands vins de Bordeaux blancs.