Avis Viniou
Le Château La Croix Chaigneau 2017 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Bien que l'assemblage de ce vin ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il soit composé de Merlot, typique de cette appellation, offrant des notes de fruits rouges, d'épices douces et une structure tannique élégante. Ce millésime 2017 reflète le savoir-faire viticole de la région, bénéficiant de sols argilo-calcaires qui apportent complexité et profondeur. Lalande-de-Pomerol, bien que voisine de la plus renommée Pomerol, propose des vins de caractère, souvent comparables à leurs illustres voisins. Le Château La Croix Chaigneau, avec son respect de la tradition et son engagement vers la qualité, offre ici un vin qui traduit toute la richesse de son terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les arômes fruités et épicés du vin s’accordent bien avec ces plats riches en saveurs. Une assiette de fromages affinés, tels que le brie ou le camembert, trouvera également une belle harmonie avec ce Lalande-de-Pomerol. Pour une note locale, essayez un cassoulet, dont la texture et les arômes rejoignent parfaitement la profondeur et la richesse de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices avant de le savourer. En bouche, appréciez sa rondeur, l’équilibre entre ses tannins et son acidité, et laissez-vous séduire par sa longue finale. Ces étapes vous permettront d'éprouver toute la subtilité et la richesse de ce vin.
