Avis Viniou
Le Château La Croix Chaigneau 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, généralement associé à des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 s’annonce déjà comme un très grand millésime à Bordeaux, marqué par un bel équilibre entre maturité, fraîcheur et intensité. La vinification, traditionnellement en cuves inox ou béton, puis l’élevage en barriques de chêne, confèrent au vin une profondeur aromatique remarquable, entre fruits noirs mûrs, subtiles notes épicées et légères touches boisées.
Lalande-de-Pomerol profite d’un terroir argilo-graveleux particulièrement intéressant, capable de donner des vins d’une grande puissance mais aussi d’une finesse élégante. Le climat océanique tempéré, caractéristique du Bordelais, assure une maturité constante du raisin et une acidité naturelle qui garantissent fraîcheur et potentiel de garde. Historiquement, la région s’est imposée dès le XIXe siècle comme une alternative séduisante à Pomerol et Saint-Émilion, avec des domaines familiaux misant sur la qualité et l’authenticité.
Château La Croix Chaigneau 2020 s’accorde avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il magnifiera des plats de viande rôtie ou en sauce, comme un magret de canard, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou un gigot d’agneau confit. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes ou de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés à pâte dure, tels le comté ou le cantal, en révéleront la structure tannique et la profondeur fruitée.
Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe pendant une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’apprécier la finesse de ses tanins.
