La Fleur Saint Georges 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément dans le secteur du Libournais. Ce vin est composé majoritairement de Merlot, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui est typique des assemblages de la rive droite bordelaise. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé, donnant des vins à la fois élégants, puissants et dotés d’une belle structure tannique. La vinification de La Fleur Saint Georges 2018 met en avant la maîtrise des extractions pour préserver la délicatesse du fruit tout en permettant une belle capacité de garde.
Située au nord-est du célèbre plateau de Pomerol, l’appellation Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de graves, d’argiles et de sables. Ce terroir favorise le développement du Merlot, qui trouve ici toute sa finesse et sa générosité, apportant au vin rondeur, souplesse et notes charnues de fruits noirs. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la régularité des précipitations, permet une maturation optimale des raisins. Historique, cette région jouit d’une réputation grandissante, les propriétés familiales y cultivant la tradition tout en adoptant des pratiques œnologiques modernes.
Pour accompagner La Fleur Saint Georges 2018, privilégiez des mets de caractère mais élégants : un magret de canard rôti, un carré d’agneau de Nouvelle-Aquitaine ou encore une entrecôte à la bordelaise révèleront parfaitement la souplesse et la profondeur aromatique du vin. Les plats régionaux comme le grenier médocain ou même des cèpes poêlés conviendront également. Ce vin se mariera aussi à des fromages à pâte affiné comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin d’aérer sa structure tannique et de développer toute la palette de ses arômes. Ce vin offre dès à présent une belle harmonie, mais il gagnera à reposer encore en cave cinq à huit ans pour les amateurs de maturité.
