Vins Lalande-de-pomerol Les Cerisiers - 2005

Avis Viniou

Le Château Les Cerisiers 2005, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol dans le prestigieux Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement l'élégance et la richesse de son terroir. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle en Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d'un sol argilo-graveleux qui confère aux vins une structure robuste et une complexité aromatique. Bien que le cépage principal ne soit pas détaillé ici, on peut aisément supposer une dominante de Merlot, typique de cette région, apportant des notes de fruits rouges et de sous-bois. Le Château Les Cerisiers, bien qu'absent de classement officiel, a su se construire une réputation discrète mais respectée grâce à son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce millésime, envisagez des plats qui accentuent sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard aux griottes ou un civet de lièvre seraient parfaits pour sublimer ses arômes de fruits et d'épices. Les fromages affinés, comme un Brie de Meaux, peuvent également constituer un mariage délectable. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas associer ce vin à une entrecôte à la bordelaise, qui fait écho aux origines du vin?

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes pour déceler les nuances de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et fruité opulent, signature des grands vins de Bordeaux.