Vins Lalande-de-pomerol Domaine Sablot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sablot, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un petit joyau du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec de 2022, bien que ne précisant pas son assemblage, tire probablement profit des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui apportent des arômes de fruits rouges et une élégante structure tannique. Lalande-de-Pomerol est particulièrement renommé pour ses sols argileux-graveleux qui offrent des conditions parfaites pour la viticulture, favorisées par un climat océanique doux et tempéré. Le Domaine Sablot, par son approche minutieuse de la vinification, capture l'essence même de cette région riche en histoire et en culture viticole, construite autour du prestige renommé de Pomerol.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des plats qui renforceront ses complexités aromatiques sans les éclipser. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux pruneaux sauront s’accorder merveilleusement. Les plats régionaux, tels qu'une entrecôte bordelaise ou une tourte de confit de canard, se révèlent également être des partenaires parfaits, soulignant la profondeur et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18 °C, après un carafage de 1 à 2 heures qui permettra d'ouvrir ses arômes. En dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses notes de fruits rouges et d’épices douces. Enfin, savourez sa bouche ample et harmonieuse, en appréciant la finesse de ses tanins et sa finale délicatement persistante.