Vins Lalande-de-pomerol Château Altimar - Sous les Cerisiers - 2019

Avis Viniou

Le Château Altimar, niché dans le prestigieux terroir de Lalande-de-Pomerol, propose sa cuvée "Sous les Cerisiers" 2019, un vin rouge sec au caractère distingué. Issu principalement de cépages Merlot, caractéristiques de la région, ce millésime 2019 bénéficie d'une année de conditions climatiques favorables, équilibrant harmonieusement structure et souplesse. Le terroir unique du Libournais enrichit le vin de nuances minérales, tandis que les techniques traditionnelles de vinification accentuent sa complexité aromatique. Lalande-de-Pomerol, souvent comparée à sa célèbre voisine Pomerol, se distingue par des sols sablo-graveleux et un climat océanique tempéré, favorisant l'épanouissement des cépages bordelais. Le Château Altimar, s'appuyant sur une histoire familiale et une réputation grandissante, incarne l'excellence de cette appellation par ses pratiques méticuleuses et son souci constant de qualité.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Lalande-de-Pomerol 2019 s'accorde superbement avec un magret de canard aux cerises, rehaussant les nuances fruitées du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes ou un tournedos Rossini, souligneront sa profondeur et sa rondeur. Les fromages affinés de la région, comme un brie truffé, valoriseront également ses notes terrestres tout en créant une synergie savoureuse.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage préalable d'environ une heure permettra d'oxygéner le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante rubis avant d'inhaler les notes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse. Enfin, laissez chaque gorgée sublimer votre palais avec sa texture veloutée et ses tanins soyeux, garantissant une expérience gustative mémorable.