Avis Viniou
Le Château Altimar 2013 "Cuvée Sous les Cerisiers" est un vin rouge provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le prestigieux vignoble bordelais, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Cette cuvée est un assemblage typique de Bordeaux, principalement composé de Merlot, cépage dominant dans cette région, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et humide, a pu donner des vins avec une belle fraîcheur et une acidité marquée. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols argileux et graveleux, confère à ce vin structure et élégance, tout en développant des arômes fruités et floraux après une vinification classique bordelaise en cuves inox ou en fûts de chêne.
La région de Bordeaux est une des régions viticoles les plus célèbres au monde, connue pour son climat océanique tempéré qui favorise des hivers doux et des étés modérés. Le Libournais, situé sur la rive droite de la Dordogne, est reconnu pour ses sols variés qui apportent complexité et profondeur aux vins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, avec Lalande-de-Pomerol souvent éclipsé par son prestigieux voisin Pomerol, mais offrant des vins d'excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des plats riches qui sauront sublimer ses notes fruitées et sa structure tannique. Des côtes d'agneau grillées, un magret de canard aux cerises ou un filet de boeuf Rossini s'accorderaient à merveille avec cette cuvée. Ne négligez pas les plats de la région tels qu'un confit de canard aux cèpes pour un accord typiquement bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, afin de laisser exprimer pleinement ses arômes et apprécier ses tanins fondus. Une carafe d'une heure avant le service peut également aider à sublimer ses caractéristiques.
