Avis Viniou
Le Château Des Annereaux, situé dans la prestigieuse appellation Lalande-de-Pomerol, produit ce vin rouge de 1975, une véritable pépite du Libournais en Bordeaux. Ce vin est le reflet classique du terroir de la rive droite de la Dordogne, caractérisé par des sols argilo-graveleux favorables au Merlot, cépage dominant de la région. Le millésime 1975 est réputé pour avoir offert des conditions climatiques favorables à une maturation optimale. Les techniques de vinification traditionnelles, utilisées par le domaine, visent à préserver l'expression pure du terroir et des cépages. Lalande-de-Pomerol, en dépit de son voisinage avec Pomerol, offre des vins souvent plus abordables mais ô combien riches en saveurs, épousant parfaitement les caractéristiques climatiques modérées, et bénéficiant de l'influenceAtlantique.
Pour sublimer ce Lalande-de-Pomerol 1975, optez pour des plats robustes et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un confit de canard feraient honneur à sa richesse aromatique. Les plats à base de truffe, comme un risotto crémeux, souligneront l’élégance de ses notes terreuses. Ne négligez pas les spécialités régionales telles qu’un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise, qui enthousiasmeront les amateurs de cuisine traditionnelle associée à de grands vins.
À l'heure de la dégustation, laissez ce vin s’exprimer pleinement en le servant à une température de 16-18°C. Le carafage est essentiel pour un vin de ce millésime, avec un temps de repos d'environ une à deux heures pour libérer ses arômes complexes. Dans la dégustation, observez la robe encore profonde avant de plonger dans le bouquet évolué de sous-bois, de cuir et de fruits confits. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante.
