Vins Lalande-de-pomerol Domaine Bois de Laborde - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Laborde nous offre ici un Lalande-de-Pomerol 2020, un vin rouge en provenance du prestigieux Libournais, région reconnue pour ses terroirs de graves et d'argiles, parfaits pour le Merlot, cépage dominant de l'appellation. Le millésime 2020 s’illustre par sa finesse et sa rondeur, résultat d’un climat équilibré entre fraîcheur printanière et un été chaud et sec. Ce vignoble, bien que jeune, jouit déjà d'une réputation grandissante, mêlant techniques traditionnelles et innovation moderne pour créer des vins expressifs et élégants.

Côté accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol s'harmonise parfaitement avec un magret de canard aux figues, un filet mignon de porc ou encore des plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon. En complément, des fromages affinés comme un Cantal ou un Brie apporteraient une complexité supplémentaire, tirant parti des notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, pensez à des plats à base de cèpes ou de truffes, mettant en valeur le caractère du terroir bordelais.

Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol, servez-le à une température d'environ 17 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler son bouquet aromatique complexe. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe sombre et brillante, appréciez ses arômes de fruits mûrs et d'épices au nez, puis laissez-vous charmer par sa structure soyeuse et ses tannins fondus en bouche.