Vins Lalande-de-pomerol Domaine Viaud - Cuvée Spéciale - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Viaud, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur du Libournais à Bordeaux, offre ici une Cuvée Spéciale 2007 remarquable par sa couleur rouge profond. Le millésime 2007, bien que frais et capricieux, a permis de produire des vins subtils avec un joli potentiel de garde. Ce vin sec rouge se distingue par un assemblage harmonieux de variétés typiques de la région, probablement incluant du Merlot et du Cabernet Franc, reflétant le terroir de graves et d'argiles. Lalande-de-Pomerol, connue pour ses vins élégants et raffinés, bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de la rivière Isle. Domaine Viaud, malgré son absence de certification bio pour ce millésime, prône une vinification attentive qui met en valeur la richesse et la complexité du terroir. Ce domaine, bien ancré dans la tradition vigneronne de Bordeaux, jouit d'une réputation grandissante pour la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol 2007, optez pour des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Les plats aux champignons, comme une fricassée de cèpes, s'associeront également à merveille, rehaussant la profondeur et la complexité de ce vin. En termes de spécialités régionales, un civet de lapin aux pruneaux ou un confit de canard typiquement bordelais, accompagnerait formidablement cette cuvée, créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Spéciale 2007, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'épanouir ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de notes épicées qui s'échappent du verre. Enfin, savourez sa bouche souple aux tanins fondus et longue finale, qui consacrent ce cru comme une belle expression du potentiel des vins de Lalande-de-Pomerol.