Vins Lalande-de-pomerol Domaine Viaud - Cuvée Spéciale - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Viaud, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur de la région du Libournais à Bordeaux, produit cette Cuvée Spéciale de 2011. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de Merlot et Cabernet Franc, offrant des arômes riches et complexes. Le millésime 2011, bien qu'ayant connu des conditions climatiques variables, a permis au terroir argilo-graveleux de s'exprimer pleinement, renforçant la structure et l'élégance du vin. Lalande-de-Pomerol est reconnue pour ses vins souples et charnus, bénéficiant d'un climat tempéré aquitain et d'un sol drainant. Le Domaine Viaud, avec une réputation depuis plusieurs décennies, s'attache à produire des vins respectueux de la tradition bordelaise.

Pour accompagner cette Cuvée Spéciale, on pourrait opter pour un magret de canard rôti, dont la chair tendre s'harmoniserait avec la rondeur et les tanins du vin. Un confit d'agneau serait également une excellente alliance, soulignant les nuances fruitées et épicées du vin. Pour des accords régionaux, un cannelé bordelais en entrée pourrait bien compléter le caractère du vin.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe grenat profonde, puis humez le bouquet aux notes de cerise noire et d'épices douces. Enfin, savourez sa texture veloutée et son équilibre en bouche, qui témoignent des qualités intrinsèques de ce terroir exceptionnel.